El Paseíllo ( Bullfighting Step By Step)

Once the ring has been cleaned the opening procession starts.

Preceded by the “Alguacilillos”, the bullfighters

and their teams go around the arena to the royal box

to greet the President.

The three bullfighters do so in order of seniority.

Seen from the front, the most veteran is to the right,

the most novice is in the middle and to the left is the

one with intermediate experience.

The “Banderilleros” (the ones who jab the bull

with the “banderillas”) are situated also from

right to left, according to their seniority and they

march behind the swordsman.

Following them, two by two, the Picadores and

finally, the Mozos de Caballos (the horseman’s

assistants), the “Areneros” (the men in charge

of the sand in the bullring), are followed by the

mules and the “Mulilleros” (the men in charge

of bringing the dead bulls out of the arena).

Bullfighting Stept By Stept: The Clearing

When bullfights took place in plazas, royal civil servants had to clear the
a petition from the public and the bullfighter and
people from the plazas before letting out the first bull. But nowadays
stockbreeder must also agree. The bull is, thus, allowed
when a bullfight takes place, in bullrings, clearing out the ring is a mere
Yellow
to roam free again in the countryside from which he
formality. In remembrance of this tradition today, two “Alguaciles” on
came.
horseback (persons responsible for opening the bull pen at the beginning
of a bullfight) are dressed in the old style clothing from the time of Felipe
The President uses it to order the dead bull to be pulled
IV. Their job is to go around the ring to make sure that it is devoid of
around the ring, so it can receive the applause of the
people

Carteles de la Feria de La Macarena

Ayer, la empresa que gestiona la Plaza de Toros de Medellín hizo públicos los carteles de la edición 28 de la Feria de La Macarena:

Sábado, 26 de enero: Corrida mixta.  El rejoneador Andrés Rozo, y los novilleros Gitanillo de América y otro por designar (Toros y novillos deRincón Santo)

Viernes, 1 de febrero: David Martínez, Joaquín Galdós y Jesús Enrique Colombo (El Manzanal).

Sábado, 2 de febrero:  El Cid, David Mora y Juan de Castilla (Miguel Gutiérrez).

Viernes, 8 de febrero: Curro Díaz, Emilio de Justo y Luis Miguel Castrillón (Santa Bárbara).

Sábado, 9 de febrero: Enrique Ponce, Luis Bolívar y Roca Rey (Juan Bernardo Caicedo).

Las corridas los viernes serán a las 7:30 de la noche y los sábados a las 4:00 de la tarde

Los Toros de Victorino Martín vuelen a Madrid el 14 de Abril

Tal y como ha venido sucediendo en las últimas temporadas, los toros de la ganadería de Victorino Martin volverán a ser protagonistas en la corrida que se celebrará el próximo Domingo de Ramos en la Plaza de Toros de Las Ventas de Madrid. También parecen aseguradas para la ganadería su participación en dos tardes de la próxima Feria de San Isidro.

La Plaza de Toros de Calí

Calí es la tercera ciudad más importante de Colombia.  Es una localidad muy atractiva para el turismo, especialmente durante la celebración de su  Feria y la Temporada Taurina en Cañaveralejo ten el mes de Diciembre.  La plaza de Toros de Cali ha sido escenario de corridas de toros de primera categoría desde hace aproximadamente sesenta años y , actualmente, está considerada como una de las plaza más importantes del mundo.  Fue inaugurada en 1957 con una corrida de toros en la que Joselillo de Colombia,  Joaquín Bernardó y Gregorio Sanchez lidiaron toros de la ganadería Clara Sierra. El proyecto arquitectónico origina  fue dirigido por el ingeniero Guillermo González Zuleta y los arquitectos Jaime Camacho y Julián Guerrero.  Mas tarde se incorporaron al proyecto los ingenieros Franciso Villaquiran y Gino Faccio. Está construida con hormigón y cables de postensionamiento. Tiene una capacidad para dieciseitemil espectadores.  Está dividio en ocho tendidos provistos de 32 filas cada uno. Tiene 8 puertas superiores y 7 puertas inferiores de acceso .  También cuenta con un aparcamiento para unos 750 vehículos. En 1995 fue declarado monumento nacional .  Actualmente  la empresa Promotoreando, dirigida por Juan Bernardo Caicedo, se encarga de organizar la Feria Taurina.

Los carteles de la Feria de Calí de 2018 son los siguientes:

Diciembre 26 – Novillos de Achury Viejo para Sebastián Hernández, Gitanillo de América y Arturo Gilio

Diciembre 27 – Toros de Juan Bernardo Caicedo para Enrique Ponce, Luis Miguel Castrillón y Roca Rey.

Diciembre 28 – Toros de Guachicono para Ramsés, Emilio de Justo y Ginés Marín.

Diciembre 29 – Festival Señor de los Cristales con novillos-toros de Salento para Enrique Ponce, Antonio Ferrera, Sebastián Castella, Luis Bolívar, El Payo y Jesús Colombo.

Diciembre 30 – Toros de Ernesto Gutiérrez para Antonio Ferrera, Sebastián Castella, y Luis Bolívar.

Diciembre 31– Toros de Mondoñedo para El Payo, Juan de Castilla y Jesús Enrique Colombo.

Los Alguacilillos

Los Alguacilillos son empleados  que han dependido  históricamente de las autoridades administrativas,  funcionarios que presiden los festejos  y que habitualmente son comisarios de policía.  En el pasado sustituyeron a los militares en la función de despejar la plaza antes de la salida del primer toro.  Pero lo que los alguaciles hacen hoy en la plaza es un simple simulacro o representación del despejo.  Los alguaciles también  hoy simulan recibir la llave del toril, pues , en realidad, esta llave está de antemano en poder del empleado encargado  de abrir las puertas para que salga el toro.  Los alguaciles ,en pareja y  a lomos de sus caballos,   llevan a cabo toda esta representación vestidos según la tradición de la época del reinado de Felipe IV.  Su indumentaria está compuesta de una Golilla blanca, un sombrero con penacho con plumas y una capa negra corta o Jubón.  Calzan botas de cuero según la tradición del siglo XVIII. Otras funciones que les competen son la transmisión de las órdenes del presidente a los matadores., la entrega de premios o trofeos a los toreros, preceder a las cuadrillas durante el paseíllo. Una vez realizado el simulacro del despejo, saludan al presidente de la corrida destocándose y con una breve inclinación de cabeza.  Si bien antiguamente despertaban animadversión entre el público siendo objeto de todo tipo de mofas , actualmente son respetados y forman parte de la ceremonia taurina en todas los cosos.

Tauromaquia y Gastronomía: El Rabo de Toro

El rabo de toro, es un plato tradicional cordobés. Fue  cocinado en  la época de los Romanos pero, tal y como hoy lo conocemos, su origen se remonta a finales del siglo XIX. Sin embargo,  ya en el siglo XVI se cocinaba en Córdoba después de la celebración de las corridas de toros.

Los ingredientes básicos para prepararlo son, además del rabo de toro, vino tinto, caldo de carne, pimientos verdes y rojos, zanahorias, tomates maduros y cebolla.

Se ponen los rabos troceados y lavados en la olla a fuego fuerte, cubiertos de agua y se le quita la espuma. Se pica la cebolla, el tomate pelado, los ajos y se trocean las zanahorias, se añade a la olla todo el resto de los ingredientes y se pone a cocer a fuego lento durante 3 o 4 horas.

La carne de toro es una carne baja en grasa y muy rica en omega 3. Su valor nutricional reside en su contenido en proteínas de alto valor biológico, siendo el rabo -su parte más conocida- especialmente rica en colágeno, con una pobre calidad proteica a diferencia de las otras proteínas propias de la carne. Destaca su contenido en magnesio, fósforo, zinc, potasio y selenio».

 

Estos son algunos restaurantes madrileños en los que se utiliza la carne de toros para cocinar y servir deliciosos platos.

La carne de toro puede comprarse en algunas carnicerías madrileñas especializadas, como la Carnicería Rodriguez, en la calle Nápoles 53, en la que se vende a 9,60 euros el kilo. A pesar de su buena calidad, la baja demanda hace que el precio no sea elevado. También podemos encontrarla en  Carnes Cesareo Gomez en la calle Bolivia 9 o la Carnicería Isidoro en la Avenida Donostiarra 12

La Barra de Sandó, en Plaza de Santo Domingo, 13, La Malaje, en calle Relatores numero 20, BACIRA, en la calle Castillo 16, Roll Station, en la calle Santa Engracia 68, 5 Cucharas, en la calle Infanta Mercedes 115, Desencaja, en el Paseo de la Habana, 84, El Flaco, en Javier Ferrero 8, Espacio 33, en Paseo de la Castellana 259-D, La Alpujarra, Plaza de Perú, 4, Las Uvas Dulces, en calle Santiago 3, Los Galayos, en Botoneras, 5., Ponzano, en calle Ponzano 12.

Temporada 2018: 937.928 espectadores en Las Ventas

Durante la temporada 2018 que ha tenido lugar entre Marzo y Octubre, se han celebrado en la Plaza de Toros de Las Ventas de Madrid 40 Corridas de Toros, 21 Novilladas , 5  Corridas de Rejones y 4 festejos populares de recortadores. 937.928 es el número de espectadores que han asistido al coso venteño durante la temporada pasada. Desde le punto de vista artístico destacaron Alvao Lorenzo, Alejandro Talavante, Diego Urdiales y Sebastian Castella, premiados todos ellos con dos orejas y saliendo por la puerta grande. El rejonedaro Diego Ventura realizó una histórica faena y fue premiado con dos orejas y el rabo y, además , salió dos veces por la puerta grande. Durante la temporada 2018 se lidiaron un total de 416 reses, destacando los toros Viscoso ( de la ganadería de El Torero) y Asturdero ( de la ganadería de Saltillo.

Carteles de la Feria de Calí

Estos son los carteles completos de la próxima Feria de Calí,

Diciembre 26 – Novillos de Achury Viejo para Sebastián Hernández, Gitanillo de América y Arturo Gilio

Diciembre 27 – Toros de Juan Bernardo Caicedo para Enrique Ponce, Luis Miguel Castrillón y Roca Rey.

Diciembre 28 – Toros de Guachicono para Ramsés, Emilio de Justo y Ginés Marín.

Diciembre 29 – Festival Señor de los Cristales con novillos-toros de Salento para Enrique Ponce, Antonio Ferrera, Sebastián Castella, Luis Bolívar, El Payo y Jesús Colombo.

Diciembre 30 – Toros de Ernesto Gutiérrez para Antonio Ferrera, Sebastián Castella, y Luis Bolívar.

Diciembre 31– Toros de Mondoñedo para El Payo, Juan de Castilla y Jesús Enrique Colombo.

Los triunfadores según Campo Pequeño TV

La cadena de televisión portugesa Campo Pequeño TV ha hecho público el listado de los que , a su juicio, han sido los grandes triunfadores de la temporada 2018.Estos son los galardonados:

Mejor faena: Antonio João Ferreira
– Mejor par de banderillas: João Ferreira
– Mejor Auxiliar: Claudio Miguel y João Pedro Silva ‘Açoriano’
– Mejor lidia a caballo: Duarte Pinto, tras su actuación el 9 de Agosto de 2018
– Mejor pega: F. Faria, del Grupo de Forcados Amadores de Vila Franca de Xira
– Mejor grupo de forcados: Grupo de Forcados Amadores de Vila Franca de Xira
– Toro mejor presentado: ‘General’, de la ganadería de Murteira Grave
– Corrida mejor presentada: Murteira Grave, por el encierro lidiado el 24 de agosto
– Mejor toro para toreo a pie:  ‘Carteiro’, de la ganadería de Sao Torcato
– Mejor toro para toreo a caballo: ‘Aguadeiro’, de la ganadería de Pinto Barreiros
– Mejor ganadería: Pinto Barreiros, tras la corrida lidiada el 19 de julio de 2018